Den "Konstruktion och tillämpning av mjölkfett databas och likhet utvärderingssystem" som slutförts gemensamt av Seawit och Jiangnan University passerade expert utvärdering
Den 6 juli 2020, den kinesiska Society for Food Science and Technology organiseras genom ett nätverk i Peking av fyra akademiker och en professor-nivå senior ingenjör i det kinesiska samhället för livsmedelsvetenskap och teknik, en professor-nivå senior ingenjör av den kinesiska spannmål och oljor Association, en forskare i National Food Safety Risk Assessment Center, en forskare av Institute of Nutrition and Health av kinesiska Center for Disease Control and Prevention , en professor-nivå senior ingenjör från China Dairy Industry Association, en professor från moderns och barn nutrition gren av den kinesiska Nutrition Society, och en professor från Peking University, utvärderas gemensamt projektet "Konstruktion och tillämpning av mjölkfett databas och likhet utvärderingssystem" som avslutades av Jiangnan University och Qingdao Seawit Life Science Co, Ltd
Fett är en viktig komponent i bröstmjölk. Det ger barn med ungefär hälften av energin, nästan alla essentiella fettsyror och fettlösliga vitaminer. Det är viktigt för tillväxt och utveckling av spädbarn, särskilt utvecklingen av hjärnan och nervsystemet. Mjölkfett är det mest komplexa fettet i naturen. Det saknas systematisk och djupgående forskning i hemlandet och utomlands.
När mödrar är oförmögna att amma sina barn av olika skäl, blir modersmjölksersättning det bästa substitut för bröstmjölk, och målet för modersmjölksersättning utveckling är att uppnå en hög grad av likhet med bröstmjölk. Fettet i modersmjölksersättning kallas också bröstmjölk ersättning fett. Det är en viktig komponent i modersmjölksersättning. Den idealiska bröstmjölk ersättningsfett bör helt och korrekt replikera och simulera bröstmjölk fett i form av kemisk sammansättning, struktur, smak och smak. För att utförligt utvärdera kvalitet och prestanda bröstmjölk substitut fett, förutom att karakterisera konventionella fysiska och kemiska indikatorer, näring och indikatorer säkerhet, dess likhet med bröstmjölk fett är också en viktig utvärdering indikator.
Baserat på mer än 10 år av ingående och systematisk forskning om fettkomponenterna i bröstmjölk i mitt land, har projektet byggt världens största mjölkfett databas, utvecklat en multi-index likhet scoring modell och en multi-level classification utvärderingssystem, och innovativt föreslagit en likhet koefficient för att kvantifiera formeln Graden av likhet mellan mjölkpulver olja och bröstmjölkfett är den första kvantitativa utvärderingen av likheten av bröstmjölkfett , vilket ger ett kraftfullt medel för omfattande och noggrann simulering av bröstmjölksfett. Samtidigt har en mängd strukturella fetter utvecklats, och genom den exakta blandning av flera komponenter, en hög likhet ersättning fett produkt har erhållits, som har insett korrekt simulering av bröstmjölk fett. Projektet publicerade 82 artiklar, varav 68 SCI-uppsatser och 1 akademisk monografi; 32 auktoriserade och ansökte om uppfinningspatent, varav 11 godkändes, 5 PCT-patent söktes, och 1 internationellt patent; 1 nationell standard och branschstandard formulerades 2 poster; 16 forskarstuderande, varav 5 läkare och 11 masters.
Expertgruppen utvärderade enhälligt att projektet forskning följer begreppet "bröstmjölk är guldmyntfoten" och lägger fram begreppet och utvärderingsmetoden för bröstmjölk fett likhet koefficient för första gången, vilket ger en ny riktning för utformningen av mjölkersättning pulver och förbättra kvaliteten på modersmjölksersättning mjölkpulver i vårt land. Projektet har uppnått ett antal forskningsresultat med oberoende immateriella rättigheter, och den övergripande tekniska nivån har nått den högsta internationella nivån.